O aroma de amoras, cerejas e ameixas, toque de cacau e traços herbáceos, completa o paladar desse tinto equilibrado, frutado, com corpo de leve para médio. O Baron Philippe de Rothschild Reserva é produzido com a Carménère, uma variedade de origem francesa, que praticamente desapareceu dos vinhedos da Europa no século XIX. Porém no final do século XX foi redescoberta no Chile, país que hoje detém a maior extensão de vinhedos desta variedade.