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Michelini i Mufatto85
Uva TIPO
BRANCO 
mundo PAÍS
ARGENTINA
folha SAFRA
2018
mundo TEOR
13,5%
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O branco do Manuel Michelini. As uvas são provenientes da Finca Manoni, um vinhedo de 130 anos em El Peral, um dos mais ancestrais de Mendoza. Este vinhedo é um verdadeiro milagre da natureza, o rendimento de menos de 2000Kg por hectare só é possível com raízes muito profundas. O cultivo é completamente natural, sem irrigação e sem condução. Está a 1300 metros de altitude com solos de argila e areia. Começa a fermentar com 50% das cascas e depois de 10 dias é drenado e prensado para em seguida finalizar a fermentação em barris velhos de 500 litros. Terminada a fermentação, estagia 1 ano em carvalho. Passa por leve filtração e é engarrafado. Cultivo orgânico, leveduras indígenas e baixa intervenção nos processos. Só 1500 garrafas produzidas.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Tipo
Tipo
Branco
Tipo
Safra
2018
Tipo
Teor Alcoólico
13,5%
Tipo
País
Argentina
Tipo
Região
Mendoza – Tupungato, El Peral
Tipo
Vinícola
Michelini i Mufatto
Tipo
Temperatura de Serviço
8-12 Cº
Tipo
Guarda
2025
Tipo
Decanter
20-40 minutos
Tipo
Maturação
Fermenta e estagia 12 meses em barris de 500 litros de carvalho francês de vários usos
Tipo
Castas
Semillón
VEDANTEAglomerada
Vedante
TAÇA001 Riedel
Vedante
ANÁLISE SENSORIAL
Visual
Análise visual
Coloração amarelo ouro de alta intensidade.
Olfato
Análise olfativa
Intensidade
Baixa
b4
Alta
 
 
Evolução
Primário
b4
Terciário
 
 
Descrição
Aromas intensos e complexos de frutas tropicais frescas como pêssego, seriguela, tamarindo e florais como camomila, lírios e tomilho. A passagem por madeira aliado a maceração pelicular trazem notas de resina e incenso.
Visual
Análise gustativa
Intensidade
Baixa
b4
Alta
 
 
Acidez
Baixa
b4
Alta
 
 
Tanino
Baixa
b4
Alta
 
 
Corpo
Leve
b4
Encorpado
 
 
Persistência
Curta
b4
Longo
 
 
Descrição
Em boca é seco, encorpado, poderoso, com muita acidez e equilíbrio de fruta e madeira. Mineralidade e final longo completam o show de aromas e texturas.
Culinaria
Culinária
CarnesCarnes
Frutos do Mar, Aves e Peixes
 
 
CarnesQueijos
Manchego e Brillat-Savarin
 
 
CarnesDa terra
-
 
 
CarnesCarboidratos
Arroz, Batata e Brocolis
 
 
CarnesTemperos
Ervas frescas em geral
 
 
CarnesPS:
Sugestão de prato: Queijos com longa cura, calderada de peixes , Spaguetti ao vongôle
85
44
Vinho Argentino Branco Certezas Semillón 2018 Garrafa 750ml

Vinho Argentino Branco Certezas Semillón 2018 Garrafa 750ml

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BRANCO 
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ARGENTINA
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2018
mundo TEOR
13,5%
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O branco do Manuel Michelini. As uvas são provenientes da Finca Manoni, um vinhedo de 130 anos em El Peral, um dos mais ancestrais de Mendoza. Este vinhedo é um verdadeiro milagre da natureza, o rendimento de menos de 2000Kg por hectare só é possível com raízes muito profundas. O cultivo é completamente natural, sem irrigação e sem condução. Está a 1300 metros de altitude com solos de argila e areia. Começa a fermentar com 50% das cascas e depois de 10 dias é drenado e prensado para em seguida finalizar a fermentação em barris velhos de 500 litros. Terminada a fermentação, estagia 1 ano em carvalho. Passa por leve filtração e é engarrafado. Cultivo orgânico, leveduras indígenas e baixa intervenção nos processos. Só 1500 garrafas produzidas.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Tipo
Tipo
Branco
Tipo
Safra
2018
Tipo
Teor Alcoólico
13,5%
Tipo
País
Argentina
Tipo
Região
Mendoza – Tupungato, El Peral
Tipo
Vinícola
Michelini i Mufatto
Tipo
Temperatura de Serviço
8-12 Cº
Tipo
Guarda
2025
Tipo
Decanter
20-40 minutos
Tipo
Maturação
Fermenta e estagia 12 meses em barris de 500 litros de carvalho francês de vários usos
Tipo
Castas
Semillón
VEDANTEAglomerada
Vedante
TAÇA001 Riedel
Vedante
ANÁLISE SENSORIAL
Visual
Análise visual
Coloração amarelo ouro de alta intensidade.
Olfato
Análise olfativa
Intensidade
Baixa
b4
Alta
 
 
Evolução
Primário
b4
Terciário
 
 
Descrição
Aromas intensos e complexos de frutas tropicais frescas como pêssego, seriguela, tamarindo e florais como camomila, lírios e tomilho. A passagem por madeira aliado a maceração pelicular trazem notas de resina e incenso.
Visual
Análise gustativa
Intensidade
Baixa
b4
Alta
 
 
Acidez
Baixa
b4
Alta
 
 
Tanino
Baixa
b4
Alta
 
 
Corpo
Leve
b4
Encorpado
 
 
Persistência
Curta
b4
Longo
 
 
Descrição
Em boca é seco, encorpado, poderoso, com muita acidez e equilíbrio de fruta e madeira. Mineralidade e final longo completam o show de aromas e texturas.
Culinaria
Culinária
CarnesCarnes
Frutos do Mar, Aves e Peixes
 
 
CarnesQueijos
Manchego e Brillat-Savarin
 
 
CarnesDa terra
-
 
 
CarnesCarboidratos
Arroz, Batata e Brocolis
 
 
CarnesTemperos
Ervas frescas em geral
 
 
CarnesPS:
Sugestão de prato: Queijos com longa cura, calderada de peixes , Spaguetti ao vongôle

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  • País: Argentina
  • Região: Mendoza - Tupungato, El Peral
  • Tipo: Branco
  • Uva: Semillón
  • Vinícola: Michelini i Mufatto
  • Volume: 750ml

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