A casas del Toqui é uma empresa com muita preocupação ambiental e busca com que todos os processos da empresa estejam integrados ao meio ambiente.
A uva Carmenere gera vinhos generosos e macios, e é querida dos brasileiros. Este exemplar é escuro, cheio de ameixa em calda e pimenta madura, com paladar gostoso, frutado, macio, taninos leves.
Delicioso com ravioli de pecorino, risoto de ragu de linguiça e pizza.