Carmes Rieussec é o segundo vinho do aclamado Château Rieussec, um dos mais consagrados da região de Sauternes. É elaborado seguindo os mesmos padrões para a elaboração de seu primeiro vinho. Elegante com notas de flores brancas e harmonico em boca, um vinho de bastante expressão, equilibrado e delicado.

Na história, e particularmente no século 18, Domaine de Rieussec pertencia aos monges dos carmelitas de Langon. O Château Rieussec foi adquirido pelos Domaines Barons de Rothschild (Lafite) em 1984, a propriedade tinha 110 ha, incluindo 68 hectares de videiras. Hoje, as vinhas cobrem 93 hectares fincados em solos de cascalho, plantados com Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle.