TIPO
BRANCO
BRANCO
PAÍS
ARGENTINA
ARGENTINA
SAFRA
2017
2017
TEOR
11,5%
11,5%
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O branco do Gerardo Michelini. As uvas são provenientes da Finca Villa Seca com videiras plantadas em 1970. Os solos em Tunuyán são mais profundos que os demais e a plantação é em latada, produzindo condições mais úmidas e sombrias. O resultado é um Chenin Blanc com pouco álcool e com um frescor inacreditável. A fermentação acontece com leveduras indígenas, em ânfora de concreto com 100% das cascas por 10 dias, então é drenado e estagia por 18 meses em barricas de carvalho de 225 litros. Só 1.500 garrafas produzidas.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Tipo
Branco
Safra
2017
Teor Alcoólico
11,5%
País
Argentina
Região
Mendoza – Tupungato, El Peral
Vinícola
Michelini i Mufatto
Temperatura de Serviço
8-12 Cº
Guarda
5 anos
Decanter
Sim
Maturação
18 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de vários usos
Castas
Chenin Blanc
VEDANTEAglomerada
TAÇA001 Riedel
ANÁLISE SENSORIAL
Análise visual
Coloração amarelo ouro de alta intensidade. Complexidade, genialidade e texturas definem esse vinho.
Análise olfativa
Intensidade
Baixa
Alta
Evolução
Primário
Terciário
Descrição
Uma explosão de aromas de frutas cítricas de caroço como acerola e pitanga, flores secas e pimenta branca. Um branco que te confunde com notas geralmente identificadas em tintos evoluídos como tabaco e fumo de corda.
Análise gustativa
Intensidade
Baixa
Alta
Acidez
Baixa
Alta
Tanino
Baixa
Alta
Corpo
Leve
Encorpado
Persistência
Curta
Longo
Descrição
Em boca é cheio, cremoso, muito encorpado, com alta acidez e taninos presentes por conta da maceração com as cascas durante a fermentação em ânforas.
Culinária
Carnes
Frutos do Mar, Aves e Peixes
Queijos
Brie, Queijos de cabra e Gorgonzola
Da terra
Cogumelos escuros ( mais fortes )
Carboidratos
Batata e Brócolis
Temperos
Estragão, Coentro, Alecrim , Canela , Dill
PS:
Sugestão de prato: Haddock defumado, Bacalhau confitado no azeite
44
- Anônimo
R$ 0
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